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  鎖定青春異黃酮
 
 
作者:李木生婦產科診所
 

面對荷爾蒙的怠工,青春燕子不再的危機,現代女性卻能在醫學研究的推波助瀾下,有了不再攬鏡憔悴的權利!「荷爾蒙」療法開啟了女性黃昏之戀的可能,但醫學界「愛之適以害之」的論戰,卻也讓資深美女們面臨青春與健康兩難的拔河!也因此一股強調「自然最美」的天然異黃酮補充風潮,成為資深美女的另一希望所繫。

女性自青春期初潮,到更年期停經為止,荷爾蒙就像是如膠似漆、形影不離的情人一般,肩負了女性生涯長達30∼40年成熟、生育的重責大任。然而,天下無不散的筵席,當資深美女們逐步出現臉潮紅、盜汗、失眠、情緒改變、陰道乾澀,性趣缺缺的症候群時,也就揭示了卵巢正逐步停止製造荷爾蒙的青春工程。

婦女在更年期的前後幾年間所經歷的各種不適,通常都是因人而異的暫時性症狀,也因此,現代醫學都以解除症狀為主要治療目標。荷爾蒙療法開啟了女性黃昏之戀的可能,長期以來這種療法也被視為能在婦女停經後,有效預防心血管疾病,控制更年期症候群,還有骨質疏鬆症的常規治療慣例。但2002年JAMA雜誌發表美國國家衛生研究院的報告,認為停經婦女服用合併女性荷爾蒙premarin(CEE)0.625毫克與黃體素(provera)5毫克的荷爾蒙連續性療法,會增加冠心病、中風、靜脈血栓、乳癌發生率,引起了醫學界「愛之適以害之」的論戰。

☉健康跨越更年期
李木生婦產科診所 林育弘醫師談到傳統荷爾蒙療法(HRT)主要用來減輕熱潮紅、陰道乾燥、失眠、夜間盜汗等不適,因此短期(3∼5年)服用荷爾蒙是安全的;當症狀緩解後,則可諮詢醫師以6∼9個月的時間,慢慢減少自己所服用的荷爾蒙,並配合食物攝取天然異黃酮,來確保這種改變不會使原來的症狀再度復發。

台灣婦女更年期症候群比例(資料提供:林育弘醫師)
初期→熱潮紅、盜汗、月經不規則、心悸、失眠、心情沮喪和情緒不穩等。
中晚期→頻尿、尿失禁、陰道乾澀、皮膚老化乾燥、心血管疾病、骨質疏鬆等。

熱潮紅
18.7%
失眠
16.3%
疲倦
15.5%
頭痛、頭暈
15.0%
心悸
14.9%
盜汗
13.6%
尿失禁
11.2%
憂鬱或失落感
10.5%
性交疼痛
10.0%
尿道陰道發炎
9.8%

☉自然就是美
資深美女們如何面對青春與健康兩難的拔河呢?陳潮宗中醫師強調「自然就是美」的天然異黃酮訴求,或許正是許多渴望鎖住青春流逝,讓黃昏之戀談得理直氣壯的資深美女們的另項安心選擇。

所謂異黃酮是一種類似女性荷爾蒙的天然植物性化合物,又稱為植物雌激素。林孟瑜營養師談到許多植物如大豆、紅花苜蓿、月見草、葛根、山藥中都有這類成分,由於存在於大豆中的含量最多,所以通稱為大豆異黃酮。

異黃酮含量約佔大豆的0.2%至0.4%,胚軸中含量最高,達2.4%。大豆含有12種以上結構不同的異黃酮,而目前具有生理意義的大豆異黃酮為金雀素黃酮(Genistein)、木質素黃酮(Daidzein)、黃豆素黃酮(Glycitein)三類。

大豆異黃酮與雌激素結構比較圖


異黃酮的「雙向作用」

大豆異黃酮可作用在雌激素的接受體上,產生類似女性荷爾蒙的生理活性,林育弘醫師表示其作用大約為荷爾蒙療法的1/100∼1/1,000,所以又稱為溫和的雌激素。

另外,異黃酮具有女性荷爾蒙的「拮抗劑」或「微弱同功異質體」的「雙向作用」。林孟瑜營養師表示對於荷爾蒙分泌正常的年輕女性,因為異黃酮類結構與雌性激素相近,能和雌性激素受體競爭結合位置,阻止因為過多的雌激素與其受體結合,而降低乳癌、子宮頸癌的危險性。反之,對荷爾蒙分泌漸漸減少的更年期婦女,大豆異黃酮則可補充雌激素作用,改善因雌激素下降所產生的症狀。

☉異黃酮最新發展
全世界已有超過2,000多篇以上的異黃酮研究報告,被發表在不同的期刊,美國食品藥物管理局(FDA)也於1999年核准含有大豆蛋白的保健功效。近期的研究結果也顯示,大豆異黃酮具有預防心血管疾病、癌症和改善經前症候群、防止骨質疏鬆及抗氧化等生理機能作用。

異黃酮的機能作用
●預防心血管疾病
●舒緩更年期症狀
●預防骨質疏鬆症
●降低癌症發生率
●抗氧化延緩老化

☉抗氧化延緩老化
大豆異黃酮被認為具有可預防心血管疾病、乳癌及前列腺癌等生物活性,而這些作用與它的抗氧化能力是脫離不了關係的,根據臨床研究發現大豆異黃酮具有啟動體內抗氧化系統的功能,因此它也被視為延緩皮膚老化的優質營養品,主要是能抑制酪胺酸蛋白脢的不正常增生,防止黑色素沉澱而產生黑斑,使肌膚美白柔細有光澤,延緩肌膚因荷爾蒙流失所導致的老化。

☉預防癌細胞擴散轉移
根據「美國癌症學會」調查也指出,常攝食大豆產品,乳癌罹患率及前列腺癌(攝護腺癌)的罹患率有偏低趨勢。研究顯示攝食大豆食品的主要國家人口,其癌病罹患率顯然比不攝取大豆產品的美國為低。在日本其罹患死亡率大約為美國的1/4,在中國則約為1/5,在韓國約為1/10。另外,罹患前列腺癌(攝護腺癌)方面,美國人口亦比這些國家為高。
實驗顯示大豆異黃酮可抑制致癌激素的活性,停止腫瘤細胞成長,並消除雌激素過度作用,避免刺激荷爾蒙依賴型癌細胞的生長。研究報告發現,染料木黃酮素(Genistein)可阻止供應血液給予腫瘤的新生微血管,藉此斷絕非荷爾蒙依賴性腫瘤的營養素來源,達到預防癌細胞擴散及轉移的功效。

☉黃金比例、去醣基處理最關鍵
大豆異黃酮分為「去醣基」與「傳統」兩種,主要差別在於前者將化學結構的「醣基」去除,減少其分子量並提高吸收率,最大的好處在於避免尿酸以及血糖增高,若只是想預防更年期或是出現些微症狀者,服用傳統大豆異黃酮即可。建議每人每日參考攝取量為40∼50毫克,症狀較嚴重者可攝取至70∼80毫克。

☉營養黃金比例
好的大豆異黃酮需有科學定量分析出金雀素黃酮(Genistein)、木質素黃酮(Daidzein)、黃豆素黃酮(Glycitein)三者的組成比例(黃金比例? 1.1:1.0:0.2),保留大豆中天然的組成不被破壞,才能維持大豆最基本的生物活性。林孟瑜營養師建議在選擇大豆異酮產品時,應留意有效成分的標示和內容是否相符。如有些標示大豆異黃酮的產品可能只是大豆粉。另外異黃酮成分 genistein、 daidzein 和 glycitein的標示含量,則會因品種、?地及萃取技術而有所差異。

☉易消化處理
異黃酮有兩種型態,一種是分子量大、活性低的配醣體異黃酮,腸道吸收率只達20%。另一種則是分子量較小、活性高的去醣體異黃酮,在人體腸道的吸收率大約可達到90%。天然的大豆異黃酮大多含有醣基,不易被人體吸收,需經由腸內細菌分解產生無醣基的大豆異黃酮才易為人體吸收利用。

☉大豆創意食譜
1公斤的大豆約能萃取17.5毫克的大豆異黃酮,若要達到需求量,需吃大量大豆才能達到效果。因此對於因為脹氣、痛風、糖尿病等無法大量服用豆類製品者,不妨選用大豆異黃酮的萃取食品。

專家提醒,更年期的健康管理應該是全面性的,包括心理層面、生活及飲食方面,運動及壓力抒解。補充異黃酮的同時應攝取足夠的鈣、鎂及維生素B群來緩解身心壓力;搭配抗氧化劑如葡萄籽來養顏美容;至於骨質容易流失者,則可搭配鈣質與維他命D3一起使用。

●養生豆漿
材料:黃豆、小麥胚芽、紅糖、幾顆去皮的鹽炒花生
做法:將煮熟之原味黃豆與冷開水(或熱開水)一起放入果汁機打勻,可加入小麥胚芽、紅糖、幾顆去皮的鹽炒花生。

●黃豆開胃飯
材料:黃豆、白米、胚芽米、糙米適量
做法:將米洗淨,加入適量原味黃豆入電鍋同煮,方便又營養。

●黃豆拌海帶
材料:海帶、黃豆、糖、芝麻油
做法:將滷過的海帶切小絲或小塊(也可利用海帶芽涼拌),拌入已煮熟的黃豆,加一點糖、芝麻油,是道爽口的開胃小菜。

☉食豆達人養生大公開
謬沛倫(水果香食譜書作者)
自幼學習廚藝,曾任職於永福樓餐廳與華爾滋咖啡,本身也是健康及美食專欄主筆的謬沛倫,聊到有報導指出隱藏在豆類中的蛋白酉每及澱粉酉每抑制劑,會影響腸道對蛋白質吸收及碳水化合物的利用效率,而加熱可將蛋白酉每破壞掉,因此他建議食用豆類或相關製品一定要徹底煮熟。

●黃瑞芳(美樂家生機環保代言人)
喜歡在一天開始來杯無糖豆漿加香蕉果汁的黃瑞芳,是個樂活生活的實踐家。平時最喜歡和兒子一同下廚,享用釀豆腐及豆腐丸子的輕爽滑嫩口感的她談到,用豆類製品如豆腐來入菜,除了口感佳還能隨興搭配,熱量不高又富含天然異黃酮,是相當適合都會女性的美顏好幫手。

●莊益生(亞力山大體適能教練)
對於肌耐力及爆發力相當重視的體適能教練莊益生,談到健身房中常有學員想藉由空腹運動來瘦身而出現肚子絞痛的狀況,正確的做法是運動前2~3小時先吃富含高蛋白如豆漿的食物,不但有足夠時間消化,又有助於運動的表現效果。因為肌肉線條的美感,主要來自大豆蛋白質的補充與維持,沒運動時至少要攝取體重乘以0.8克的蛋白質;運動者更應乘以1.2到1.5克。

 
 
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